許家手工麵線的部落格

  石碇經濟發展史(二)-石碇茶葉飄香   

品味石碇 4大主題面面俱到

 一年一度的石碇美人茶節將於9月11~12兩日登場  今年我們石碇手工麵線一樣在現場有表演,同時也將在現場開放民眾拉麵線體驗,還會贈送我們的手工麵線.歡迎大家一起來參與!!

臺北縣石碇美人茶節活動已舉辦數年，為了延續本活動精隨將石碇特有的山水美景、人文藝術、茶鄉(香)文化及在地美食饗宴相互結合，規劃以巧思及創新設計概念賦予今年美人茶節另一吸睛話題，透過多元宣傳增加在地茶產資源曝光效益，同時行銷石碇老街特色，進而創新在地農特產品文化及創造多元觀光資源，讓石碇在地居民加深體認石碇之美並朝向永續經營之目標。

      早上五點半有時天都還沒亮,就開始了手工麵線傳統學徒一天,看似簡單的固定流程,
確因為天氣的變化彷彿賦予了麵線具有生命般的互動.

手工麵線先蒸過5分鍾  煮起來會更Q彈而且只要拌上一些茶油就不會粘成一團

這是以前看過辦桌的廚師用的方法  雖然多了一道手續  但是只要蒸過麵線就會更好煮 

 在鄉公所19日來函告知有這個課程, 因為我覺得這跟我的工作很有關連,而且現在是手工麵線的淡季當天就線上報名打了電話連絡,20日就開始上課去.

    一連五個星期二的課程到昨天告一段落, 在課程中覺得自己有吸收一些不同角度的看法,原來有些角度是以前都沒想過的, 也有稍微認識了一些同學, 我覺得上課最大的收穫之一就是, 能跟很多比自己優秀的人作同學 

大菁

因為近年來慢慢開始與地方比較有所接觸,我也想讓我們生產的手工麵線成為石碇的特色,期望能為事業加分也能為地方加分.  

多多綠茶的作法

1. 先用50CC 冷水把8g的綠茶粉泡開

因為接到石碇鄉公所的通知,我們報名參加了北縣十大伴手禮活動  所以拿了樣品送驗

報告出來  都附合規定.