「2010臺北縣石碇鄉文化節」 發現石碇之美攝影比賽

分類:關於石碇

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2010/05/08 15:01

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綠茶手工麵線成品1.jpg   進入我YAHOO 部落格 http://tw.myblog.yahoo.com/sdnoodle

手工麵線都有一定比例的鹽份,所以在烹煮麵線時水要足夠,麵線下水之後才不會黏在一起,之後加熱至沸騰後放入麵線,等再次沸騰20秒後撈起,如果是比較粗的就再多一些時間,將撈起的麵線放入預先準備好的清水中過水後再進行料理,如此麵線會變得更Q脆,更有咬勁。

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