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感謝咪咪創意喜糖對我們手工麵線的肯定 我們會更認真努力  讓更多客戶滿意

石碇許家手工麵線- 石碇特產 手工綠茶麵線

2010/07/29 00:10

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手工麵線起源於大陸在東漢時代就有麵線的記載,當時的麵大都像我們吃的<烏龍麵>那麼粗大,

然而其中的轉淚點就是<油>的添加,因為在麵團之中加入了食用油,

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這是一篇2004年 有一家報社來訪問我們 事隔多年後我在網站看到
雖然我不知那記者性名 但我心裡還是很感謝他對我們的採訪

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苦茶油的「歷史」

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 真空包裝有什麼好處啊?

在運輸包裝內裝運食品和其它有機碳水化合物貨物時,貨物表面可能生長霉菌,在流通過程中如遇潮濕,霉菌生長繁殖極快,甚至伸延至貨物內部,使其腐爛、發霉、變質

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手工麵線-甩長.jpg

手工麵線  一個傳統而逝微的產業,我們是幾個年青人,學習進入了這個行業,認真而堅持這份古老技術

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「2010臺北縣石碇鄉文化節」 發現石碇之美攝影比賽

分類:關於石碇

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分類:關於石碇

2010/05/08 15:01

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綠茶手工麵線成品1.jpg   進入我YAHOO 部落格 http://tw.myblog.yahoo.com/sdnoodle

手工麵線都有一定比例的鹽份,所以在烹煮麵線時水要足夠,麵線下水之後才不會黏在一起,之後加熱至沸騰後放入麵線,等再次沸騰20秒後撈起,如果是比較粗的就再多一些時間,將撈起的麵線放入預先準備好的清水中過水後再進行料理,如此麵線會變得更Q脆,更有咬勁。

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