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新北市石碇旅遊好去處


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新北市石碇旅遊好去處

在石碇永安社區塗潭道路上的落羽松 ,隨著冷空氣到來,都換上了新的顏色準備過冬

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 新北市石碇旅遊好去處台灣傳統,古早味麵線


12月15日的預約麵線體驗,是分別來自新竹跟台中的朋友聚會,第一站來到許家麵線,開始石碇的一日遊行程

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石碇老街/紅豆湯/蛇舌子工作坊/ 石碇老街/紅豆湯/蛇舌子工作坊/   

石碇山林裡的陶藝創作者 蛇舌子工坊-羅秋珍

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鐵馬約騎 石碇北47-1

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對遊客將米糠粉誤以為是發霉麵粉事件的後續處理

原本鞋都有分室內跟室外的,新聞要這麼報也沒辦法,為避免再有誤會,已規定師傅們在工廠內只能穿工作鞋,米糠部份已注明是米糠不會再讓人誤以為是發霉的麵粉,且已將米糠架高,

當傳統手工麵線走出小工廠,想要發展延續下去,對於傳統製程雖已改良不少,但還有部份還作的不夠,之後相信我們會作的更好.

在過去的製作過程的確是有撿討的地方,但先前在製作時,都有刻意避開,然後將易與腳接觸的米糠淘太,室外鞋是不準穿進工作空間,但嚴格來說,以現代的食品衛生標準,我們作的努力還是不夠,  台灣的手工麵線一直從在2,30年前農業時代的興盛,漸漸式微,沒多少人認同或在意它的存在,反之大官們較喜歡產質大的機器麵線,以手工包裝,就是政府認證的目前代表台灣的手工麵線,對我來說,那機器壓出來的麵,難入口,根本製作過程只有快速,省人力省成本之外,完全沒有傳統手工麵線的半點精神,這樣的麵怎會好吃,  從學徒3年到創業18年,的手工麵線人生,我努力的要發揚它,努力的行銷手工麵線,直到這現在,才發現實在差太多了,只能說我的努力還不夠,但我還有工廠的工作伴伴們都還年輕,我們會讓傳統的手工麵線,與現代接軌

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傳統手工麵線的本地麵線作法,在製作過程中會使用米糠加太白粉,在繞麵還有拉麵後粘在麵條中,在甩麵與乾燥過程就會掉,決非粘上發霉麵粉,
許家麵線從傳統家庭式工廠,轉型開放觀光體驗,最近也將門窗換成透明,讓遊客更易參觀,從拌麵團開始到整個包裝,都在透明下進行,所謂的正式觀光工廠也只是開放一小部份製程讓遊客參觀.

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宜蘭半日遊 窯烤-山寨村

宜蘭-窯烤山寨村

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石碇_

樹林社大 攝影班

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傳統麵線-體驗DIY 台北旅遊好去處

連續幾天寒冷的天氣,天空作美出了太陽,讓麵線工廠的假日很熱鬧,有了陽光的曬麵線,讓遊客都有一個美好的石碇旅遊體驗

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體驗傳統-手工麵線

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石碇手工麵線甩出好滋味 中時報導2013年12月07日 04:09

 

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手工麵線,新北市旅遊景點

11/23日 晴朗的好天氣 有幾組人的預約甩手工麵線體驗

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 Natural Kitchen Taiwan 台北忠孝店

Natural Kitchen Taiwan(忠孝店)

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雖然非常忙,但透過展出希望能將石碇,傳統手工麵線介紹給更多人認識

台北國際觀光特產展
11/22-25世貿一館 otop館 編號27

DSC_0625.jpg DSC_0626.jpg DSC_0627.jpg DSC_0628.jpg DSC_0629.jpg DSC_0630.jpg DSC_0631.jpg 手工麵線,新北市旅遊景點  

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