冬令進補 依體質選擇 薑母鴨驅胃寒藥燉排骨顧筋

2011年 12月10日

天氣冷颼颼，許多人會趁冬天好好進補，中醫師陳玫妃表示，冬天人體陽氣較不足、氣血循環較差，多半採溫補，常用當歸、黃耆、黨參等中藥材。她建議依體質進補，像薑母鴨可暖胃，適合胃虛寒者，藥燉排骨可強筋健骨，適合常感腰痠、雙腳無力者。
報導╱林明佳攝影╱施偉平　部分圖片╱資料照片

冬天多採溫補

夏天適合涼補，多用解暑清熱藥材，如菊花、夏枯草等，秋天平補，重在潤肺如白木耳、百合，冬天多採溫補，常用當歸、黃耆等補氣血藥材，另台灣因沒有明顯春天，較偏向夏天進補方式。

進補要看體質

進補可增強抵抗力、改善虛弱、補強體質，但要看體質是否合適，各族群進補重點也不太一樣，如女性重養血調經、男性補腎陰、年長者補腎陽、青少年重轉骨、健脾養血、小孩重健脾補氣。

體內發炎不宜

體內發炎如感冒發燒、喉嚨痛癢、咳嗽等，或有心血管疾病、慢性病如高血脂、動脈硬化等，及有婦科腫瘤，如子宮肌瘤、乳房纖維囊腫等及癌症患者，皆不宜貿然進補，女性正值經期時也不宜。

一周最多2次

體質燥熱者在冬天還是可進補，但一周約1~2次，一次份量約一個中型碗，避免吃太多上火。另藥膳多為動物性脂肪、熱量偏高，應節制以免發胖，並可多加蔬菜如高麗菜或玉米等幫助飲食均衡。

薑母鴨可暖胃

適合對象：加入老薑、麻油、米酒等，可暖胃，適合胃虛寒如吃生冷食物易拉肚子者。
提醒：鴨肉屬發物，少數人吃後皮膚可能出現紅疹、癢等，易過敏或體內正發炎者別吃，火氣大者配陳皮、紫蘇的茶飲，中和薑母鴨熱性。

羊肉爐暖手腳

適合對象：含當歸、川芎、枸杞、黃耆等藥材，可以補氣血，適合怕冷、手腳冰冷及經期下腹部常感悶痛虛冷的女性在經期後吃。
提醒：正值感冒發燒、喉嚨痛者，以及陰道發炎或白帶很多的女性皆不宜食用。

麻油雞排惡露

適合對象：加入麻油、老薑、米酒等，可促進子宮收縮，幫助排產後惡露，適合產後、經期前和經期結束後吃，改善身體虛寒及淤塞。
提醒：適合月經來悶痛、有血塊、排不乾淨的女性，經期前吃可幫助月經期間排血更順暢。

藥燉排骨健骨

適合對象：加入當歸、桂枝、川芎、枸杞、黨參及紅棗等，可以補氣血、強筋健骨，尤適合筋骨較差者，如常感腰痠背痛、走路或蹲下時腳較沒力者。
提醒：體內有發炎反應者、有婦科腫瘤疾病的女性皆不適合。

十全湯補氣血

適合對象：含黨參、茯苓、甘草、當歸、川芎及生地等，適合氣血虛寒者如易頭暈頭痛、臉色蒼白、食欲差、易疲倦等。
提醒：慢性病或有心血管疾病、體內有發炎、婦科腫瘤，及正值經期女性皆不宜。

醫師說 避免太晚食用

中醫師陳玫妃
一般人進補多半習慣晚上吃，在中午吃亦可，可讓精神較好，若要晚上吃，盡量別超過晚上8、9點，以免精神過於亢奮，導致睡不好、失眠。

http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/33876821/IssueID/20111210