【台灣‧攝區影展】

http://goo.gl/2K75x
老師傅們用盡一生的精神及力氣，每天拉麵、綑麵、曬麵，五十個年頭就這麼過去了，過去的五十年，木柵曾是大台北地區最大的麵線供應地，如今因手工麵線的耗時費力，取而代之的是機器自動化的機械麵線，師傅們歲數日漸增加，該如何將這麵線的氣味及文化保存，值得我們深思及重視！
觀賞《木柵‧線》影片：http://goo.gl/2K75x

 

我們的手工麵線工法也是來自木柵地區，多數的老前輩有些早已不再作麵線．

手工麵線製作過程的美與自然Ｑ彈的口感，是機器麵線無法取代，但為什麼市場會被取代呢？

我個人認為，因為一直跟機器麵線在比價，在爭同一個市場，所以節節敗退．

當機器麵線出現時，手工麵線已不是民生必需品，在科技化的時代，吃到機器無法比擬的口感，看到傳承古法智慧的工法，這可以是一種享受
 
arrow
arrow
    全站熱搜

    麵線 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄