【台灣‧攝區影展】

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老師傅們用盡一生的精神及力氣,每天拉麵、綑麵、曬麵,五十個年頭就這麼過去了,過去的五十年,木柵曾是大台北地區最大的麵線供應地,如今因手工麵線的耗時費力,取而代之的是機器自動化的機械麵線,師傅們歲數日漸增加,該如何將這麵線的氣味及文化保存,值得我們深思及重視!
觀賞《木柵‧線》影片:http://goo.gl/2K75x

 

我們的手工麵線工法也是來自木柵地區,多數的老前輩有些早已不再作麵線.

手工麵線製作過程的美與自然Q彈的口感,是機器麵線無法取代,但為什麼市場會被取代呢?

我個人認為,因為一直跟機器麵線在比價,在爭同一個市場,所以節節敗退.

當機器麵線出現時,手工麵線已不是民生必需品,在科技化的時代,吃到機器無法比擬的口感,看到傳承古法智慧的工法,這可以是一種享受
 
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