台北石碇做麵線吃豆腐

台北石碇做麵線吃豆腐
 

isCar! 夏天,讓人炎熱,卻是做麵線最好的季節,也唯有暑假,藏身在石碇深山的許家手工麵線才會開放平日散客也能做麵線體驗。
不論是一個人、三五好友或親子一家,都能輕易上手,看麵線跳舞、做自己的手工麵線!接著再到石碇老街一嘗深坑豆腐的源頭──王家百年豆腐的美味,享受白的麵線、白的豆腐,這一片雪白卻不同的美味之旅!

【旅遊地標】

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【建議行程】石碇許家手工麵線看麵線跳舞、做手工麵線、吃流水麵(建議停留2.5小時)(車程約19分鐘)桂花茶園享用桂花餐(建議停留2.5小時)→(車程約32分鐘)千島湖、八卦茶園賞湖光山色(建議停留1小時)→(車程約25分鐘)百年王家豆腐吃豆腐、喝豆漿冰砂(建議停留1小時)→石碇老街懷舊不見天街、百年石頭屋(建議停留1小時)→(車程約4分鐘)吃桂花香腸(建議停留0.5小時)→賦歸

 

你知道深坑老街的豆腐其實最早是來自石碇嗎?知道最近攝影跟重機、汽車車友們最夯的千島湖,就是藏身在石碇深山中嗎?知道其實石碇山裡有一處手工麵線,而且可以到這裡自己動手做麵線咧!其實,與國道五號高架遙遙相望、被群山環繞的石碇,比你想像中更有文化、更有趣好玩呢!快跟著我們的腳步,到石碇一探究竟!

下石碇交流道後,沿著石碇老街萊爾富右轉碇格路,再左轉北47-1縣道,不斷穿梭在山間小路中,看著兩旁了無人煙,一度會懷疑自己是否走錯路,直到3公里後左手邊出現「許家手工麵線」,這才讓人心安。

石碇人的許仁評家中原本種茶,隨著茶業的沒落,他被迫轉型,20年前因緣會下跟著鄰居做手工麵線,至今更自創品牌,讓手工麵線成了石碇另一項在地特產。除了自產自銷手工麵線,4年前為了讓更多人認識許家手工麵線,更開放客人能來這裡自己親自做麵線,享受自己跟朋友在一拉一扯間讓麵線由粗變細的神奇過程。

想來許家手工麵線參觀,最好中午以前來,早上九點開始師父們開始揉麵糰、盤麵、醒麵、拉麵線,最後在差不多十點時陸續地將醒好的麵拿到戶外廣場,開始甩麵、曬麵,整個流程會一路進行到中午左右。老闆很歡迎大家來拍照、參觀,但若中午以後來能欣賞到的流程就不多了!

夏天九點的早上氣溫開始慢慢加熱,整個工廠裡漫的微微麵糰發酵的淡淡酸香,看著師傅們馬不停蹄的將麵糰變成粗條、細條,最後再利用甩的動作做成麵線,一整個是力與美的畫面,光看就很有震撼力。而實際自己下海甩麵,才知道一拉、一收間力道與默契的控制可不是那麼簡單呢!

如果人數夠多,還能跟老闆預約流水麵,只見大夥選定位置各就各位,等在搭起的竹子水道旁,等著麵條隨水漂流而下,一把挾起放入碗裡,或者直接就口享受清涼的麵線口感,不論哪一種,都饒富趣味!

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甩麵線看似簡單,其實力道的收放控制有竅門。

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做日光浴的麵線好像一絲絲的琴弦。

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挾流水麵的訣竅是筷子得逆水流向前傾斜,才好阻攔麵線。

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流水麵是夏天好玩又好吃的活動。

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淋上在地苦茶油的茶油麵線,帶著微苦芬芳,麵條彈Q。

INFO.石碇許家手工麵線
地址:新北市石碇區烏塗里四分子3號(北47-1縣道約3公里處)
電話:(02)2663-3004
時間:09:00~18:00(周二休)
費用:麵線DIY 250元/人(50元可抵消費,平日需10人以上預約,假日、6到9月暑假平日開放散客預約);麵線+流水麵體驗400元/人,限10人以上預約;茶油麵線50元、手工涼麵50元,真空三色麵線(原味、紅麴、綠茶)120元。
刷卡:無
網址:www.shop2000.com.tw/石碇許家手工麵線
停車:路邊可免費停車
交通:石碇交流道下→石碇老街萊爾富右轉碇格路→碇格路2.1公里處烏塗社區左轉北47-1縣道→續行3公里,北47-1縣道約3公里處左手邊即達。

許家麵線雖然好玩,但只能止饑,沒辦法裹腹。這時,茶香桂花農園是一處很有特色的餐廳。從阿公那一代就種了2千棵四季桂花,至今700棵已經超過70歲,每到農曆八月中秋後,滿園飄香,盡是桂花香氣,十分迷人。在這裡,店家自己將桂花烘乾做成桂花茶與桂花釀,甚至自己做桂花茶,完全不假手他人。

在桂花園中喝著桂花茶、品嘗桂花餐,像是桂花蜜番茄、桂花蓮藕、桂花醉雞等,而桂花涼筍是這個竹筍季節才有的限定料理。桂花豆腐捲則是結合石碇當地豆腐而成,很有在地風味。

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自製桂花茶,充滿自然花香,喝來舒暢。

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桂花涼筍是這季節才有的限定美味。

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桂花豆腐捲以石碇豆腐入菜,充滿在地風味。

INFO.茶鄉桂花農園
地址:新北市石碇區隆盛村新興坑4號
電話:(02)2663-4011
時間:10:30~20:00(周一休,假日需預訂)
費用:桂花茶150元/壺、桂花蜜番茄50元、桂花豆腐捲180元、桂花涼筍180元、桂花醉雞250元、桂花糖藕180元、桂花釀350元/200克、桂花茶600元
刷卡:可,國旅卡也可。
停車:路邊可免費停車

吃飽後,下午恰好避過最熱的時段,再往山上開去,一賞最熱門的千島湖、八卦茶園景點。從許家手工麵線的北47-1縣道繼續往上開,就能接到北宜公路,再從27.1公里處勝安宮牌樓往下約2公里就能看到千島湖。千島湖其實不是湖,而是翡翠水庫的集水區,因為湖水碧綠如玉,加上集水區中大小島嶼遍布,有如日本千島湖美景,因此被愛好者暱稱為「千島湖」。沿指標進去步行約10分鐘的大轉彎處,是欣賞千島湖最佳的角度。千島湖旁起伏的茶園,就是八卦茶園,茶園起伏、環繞,春天茶葉翠綠之際,最是美麗。但這景雖美,附近可沒啥遮避物,要注意防曬別中暑。

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千島湖其實是翡翠水庫集水區,碧綠湖水與層疊山巒,十分美麗。

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八卦茶園環狀起伏,與水庫相映成趣。

INFO.千島湖、八卦茶園
地點:北宜公路27.1公里處勝安宮牌樓往下約2公里
停車:路邊可免費停車
在山上逛累了,回到老街,該以石碇最有名的豆漿來解解渴!深坑以豆腐出名,卻很少人知道深坑的豆腐最早都是從石碇去的,而石碇王家豆腐更是主要的供應來源。

每天五六點一清早,店裡就開始忙碌起來煮著當天的豆漿、豆腐。王家豆腐的特色是帶些許碳燒香氣,冰涼純度又高的豆漿,常是第一個被搶購一空的商品,充滿黃豆香與炭焦香,順口又好喝!此外,工廠與門市就在一起,在門市能吃到許多豆腐佳餚,像是花生豆花、炸豆腐、豆腐捲等,都是很受歡迎的人氣代表。

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豆漿最能嘗出特有的焦香味兒。

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每天現做的板豆腐,可是當地居最愛。

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豆腐捲外酥內軟。

INFO.百年王家豆腐
地址:新北市石碇區石碇東街85號
電話:(02)2663-1976
時間:周三~五10:00~17:00、周六日07:30~18:00(周一、二休)
價格:花生豆花30元、炸豆腐50元、豆腐捲80元;硬、嫩豆腐30/袋(每塊5)、豆漿50/瓶

在王家豆腐前河邊的街道,就是石碇老街中最著名的石碇東街。石碇東街很短,不過百來公尺,但小而美,有幾處是可以欣賞的,石碇東街是目前台灣唯一的「不見天街」,特殊的吊腳樓建築懸空在河床上方,街道不見天日而得名。其中,有一棟百年石頭屋,最中是中藥行前還保存著昔日的藥櫃,走上二樓,後面的石頭後花園綠意盎然,很有精靈世界氛圍。

INFO.石碇老街
地點:新北市石碇區石碇東街

離開石碇前,記得在石碇交流道前的萬紫桂花鄉腸上手!這家桂花香腸是以桂花酒加入香腸中,烤起來桂花香四溢,吃起來飽滿的肉汁還會噴濺,說爆漿一點也不為過!吃的時候桂花香一直在嘴裡環繞,真的是讓人吃過難忘。

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用桂花酒入料的桂花香腸,多汁又充滿花香。

INFO.萬紫桂花香腸
地址:新北市石碇區隆盛村雙溪口41-1號
電話:(02)2663-1753
時間:平日10:30~19:00、假日09:30~20:00
價格:桂花香腸35元。
停車:路邊可免費停車

 

攝影/詹建華

 

 
 
 
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