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素手工麵線羹
材料
竹筍１／２支、素油蔥３０公克
素肉羹１００公克、生香菇４朵
紅蘿蔔１／２條、手工麵線３００公克
【調味料】
素沙茶醬、味素各１大匙
、黑醋、醬油各１小匙
太白粉酌量、香油少許、水１大碗（適量）
Ａ、麵線羹加香菜、多一點黑醋食用，風味更佳。
Ｂ、羹湯的濃稠度，可以用太白粉水的多寡來決定。
【做法】
１麵線切成小段，紅蘿蔔、竹筍分去皮後切成細絲，香菇切片，與素肉羹、素油蔥備用。
２放２大匙油於鍋中燒熱後，放入素油蔥爆香；再加入紅蘿蔔絲、筍絲、香菇絲炒熟。
３最後加入手工麵線、素肉羹及除太白粉外的調味料煮開，再以太白粉勾芡即完成.
*注意手工麵線有鹽份，可以在煮前沖一下清水，可去除一些鹽份，煮起來才不會太鹹～
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