許家手工麵線的部落格

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黃媽媽，自己研發了用潤餅皮包香腸和小黃瓜的手捲，他說這樣的吃法，­去除了香腸的油膩感，吃起來格外清爽,加上芥末更吃的到鮮味

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黃家香腸的小故事,媒體報導

〔自由時報記者潘杏惠／新北報導〕新北市深坑黃家古厝高粱香腸、鹹豬肉遠近馳名，鮮少人知道，美食背後有位偉大母親—老闆娘周美紅。8年前，耐心守護成為植物人的兒子，擔心他醒來沒有一技之長謀生，努力學手藝，沒想到兒子奇蹟甦醒，現在也會到攤位幫忙。

65歲的周美紅，2004年5月，小兒子黃國智擔任導遊帶團去泰國，不幸意外墜樓，昏迷不醒；當時在保險業擔任襄理的周美紅，看到愛兒全身插管，整個人崩潰。

醫護人員告訴周美紅，就算救回一命也是植物人；想到孩子不過30歲，懷第二胎的媳婦再過1個月將臨盆，她不能放棄正在跟死神搏鬥的兒子，因此她隻身在曼谷陪兒子45天，不眠不休照顧，要家人從台灣寄來喊話的錄音帶，反覆播放給兒子聽。

1個多月後，黃國智返台繼續接受治療，周美紅既要照顧兒子，又得忙工作，心力交瘁，也許母愛的偉大喚醒植物人沉睡的心，半年後，黃國智奇蹟甦醒。

黃國智的記憶無法完全康復，求職四處碰壁，她擔心自己老了，沒辦法再照顧孩子，決定學手藝。

黑豬肉是深坑四寶之一，周美紅學做香腸，以天然腸衣純手工灌製，不加防腐劑。從事保險業的周美紅2007年退休，在家門口擺攤開賣，無心插柳的手藝闖出名號，吸引饕客聞香下馬，為兒子、也為自己創造事業的第二春。

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