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夏天也許算是絲瓜麵線的季節，麵線人家最多的就是手工麵線了，喜歡自己用古法手工作出來的麵線，有別於傳統的麵線，這是略為粗的線條，更帶Ｑ勁
相信這是一種發自內在肯定自己的手藝，客人也會感受的到
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材料:手工麵線，絲瓜，蛤蜊，蝦米，薑絲，米酒

絲瓜刨除外皮後，對半切
蛤蜊用蝦米來入味，薑絲準備５０克,米酒準備一小碗
絲瓜炒了一下後，放入蝦米和一半的薑絲，
倒入米酒後，蓋鍋蓋..
然後加入蛤蜊，再放入另一半的薑絲，然後再蓋上鍋蓋悶煮，開煮到蛤蜊開口笑，再加一匙的米酒，再炒勻，
手工麵線水煮90秒後，過冷河再淋上絲瓜蛤蜊就完成了
 

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    ‎絲瓜蛤蜊麵線 ‬ ‪手工麵線料理 夏天
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