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麻油雞蛋麵線 /詹姆士麵線料理食譜
   
雞蛋2顆、麵線100g、老薑1段、水、枸杞1大匙
調味料
麻油1大匙、米酒1大匙、白胡椒、鹽、香油
步驟1
作法:
1.取水晶碗,將枸杞用酒泡備用
2.起平底鍋,倒入香油後,將蛋加鹽後放入鍋中煎成半熟荷包蛋,並將半熟荷包蛋對摺取出備用,總共煎4顆
3.同上鍋,倒入少許的香油後,炒蛋1顆取出備用
4.起炒鍋,倒入香油煸香薑片後,加入炒蛋和水煨煮成湯
5.同上鍋,加入麻油和作法2的荷包蛋,並加入少許的鹽調味
6.承上,加入枸杞酒和麻油
7.起滾水鍋,將麵線燙過
8.取成品碗,加入麻油、酒後,再將作法7的麵線拌入碗中
9.將作法6的麻油湯與作法8的麵線放一起,再加入白胡椒調味,完成

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