目前分類:手工麵線料理[麵線食譜,煮法,圖片分享] (48)

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台北,深度旅遊,體驗旅遊  

源自台灣傳統手工麵線的製作工法,取最適合當粗烏龍的階段,用力拉開甩長甩勻,再經長時間乾燥,保持著麵條最Q彈的狀態

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台北.景點.石碇.慢活體驗  牛雜-烏龍麵
昨晚joy 煮了蕃茄牛雜,配上自家當日現作的烏龍麵。


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晚餐就簡單烤了晴魚燙了紅麴麵線,青菜

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金絲豆腐,麵線料理,手工麵線料理,創意麵料理 
將石碇的特產豆腐捲上手工麵線,炸的金黃色,我們就叫它金絲豆腐

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麻油雞蛋麵線 /詹姆士麵線料理食譜
   
雞蛋2顆、麵線100g、老薑1段、水、枸杞1大匙
調味料

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黑糖麻油麵線/

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櫻花冷麵

將手工櫻花麵線燙熟,過冷開水,拌上茶油,淋上櫻花綠茶湯

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 綠茶手工麵線    石碇綠茶手工麵線

用台灣外銷日本的茶粉,加上傳統手工麵線的古法製作,柔軟又帶Q彈的口感讓人驚艷.


堅持無添加人工色素及香料,因而多次獲得媒體的肯定,更獲得新北市府2012特色伴手禮肯定

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手工麵線沙拉

新北幸福遊程 手工麵線20130610_132710

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叻沙麵線
用自家生產的手工麵線加上叻沙湯頭裡,麵Q又夠味.想加在麵線工廠的菜單上,讓大家有新的選擇.

叻沙是起源於馬來西亞,也是在馬來西亞和新加坡存在的峇峇文化(即華人馬來人混合)的道地食品,通常用作麵條的湯底。材料包括蝦米、蝦膏、蒜茸、乾蔥、辣椒、香茅、南薑及椰汁

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台灣尚青-三立電視-手工麵線採訪20130308_144949  

許家麵線新推出 預訂麵線料理 【麵炸蛋】


作法

1. 水煮蛋 (幾成熟看自己喜好)

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阿宗麵線-台北.西門町人氣美食  

阿宗麵線的店裡沒有設置座位,所有的客人一律都必須站著吃,以獨特的營業方式,就一碗好吃的手工麵線造就人潮不斷的客流量, ,來自日本、歐洲的報章媒體都爭相採訪阿宗麵線

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黑豆肉片-手工烏龍麵 /手工麵線料理  

特粗的手工麵線,水開後燙了三分鐘撈起。黑豆肉片湯是用鰹魚高湯加入養生的黑豆,鮮香菇,蝦子,青菜。粗麵條的Q彈加上手工作的柔軟,今晚的將手工麵線以烏龍麵的口感呈現,我們家的小朋友都很棒場

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手工麵料理-漢堡牛排手工麵線

紅麴,綠茶手工麵線,漢堡牛排,四季豆,唐辛子

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 絲瓜蛤蜊麵線/手工麵線料理  

夏天媽媽的菜園絲瓜盛產,就煮個絲瓜蛤蜊麵線

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麻油麵線煎-手工麵線料理  

麻油麵線煎/手工麵線料理/好吃推薦

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  絲瓜麵線[手工麵線料理]  

絲瓜麵線料理

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這一年來我們很積極的推廣手工麵線,常常自己煮麵線來試,外出參加展售會時也是都煮很多麵線讓民眾試吃,慢慢的煮出一些小小心得與大家分享,常然若是您有更好的,不同的密技也希望您大方的來分享,多些人參與,多些人討論,多些人分享,這傳統手藝古早的美味才能更大的延續空間。

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甜玉米煲豬腳麵線[手工麵線料理]/清燉豬腳

清燉豬腳麵線[手工麵線料理] (3)  

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