夏天媽媽的菜園絲瓜盛產，就煮個絲瓜蛤蜊麵線
手工麵線料理分享
材料：絲瓜半條，手工麵線３人份，蛤蜊，鮮香菇，紅蘿蔔，蒜薑
絲瓜去皮,下鍋前泡一下鹽水(煮起來會比較綠)
熱油,加入蒜薑爆香,加入鮮香菇，紅蘿蔔,再加入絲瓜,翻炒後加入一碗水
煮至絲瓜稍為變軟就OK!在起鍋前加入蛤蜊，很快就熟了。
再燙手工麵線，因為手工的鹽份較多，記得要多些水
水滾後放入麵線，約５０秒即可撈起，再將煮好的絲瓜及配料加入
剛燙好的麵線，有感絲瓜的水份加上蛤蜊，程現條條分明的口感與當令食材的鮮味
絲瓜去皮,下鍋前泡一下鹽水(煮起來會比較綠
蒜薑香味，紅蘿蔔是調色
這次試著將麵線立起來拍照
常有人會說傳統手工麵線的鹽份太高不健康，其實只要了解煮法就可以去掉過多的鹽份，傳統手工麵線不含防腐劑，也不需要添加化學藥劑就能使麵呈現自然的柔軟與Ｑ彈，就能吃得健康又美味。
在許多手工製作的技術都在逐漸沒落的時代，手作的感動，甚至是幸福的，手作的費工，帶來機器無法取代麵線的風味與口感，也是一種歷史文化的傳承與維持／石碇麵線堅持傳統手工製作，與您分享限量手作的幸福美味！
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