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手工麵線沙拉
材料:手工麵線,蘿蔓,紫色高麗菜絲,紅蘿蔔絲,小番茄,芝麻
醬汁:胡麻醬,香油,糖
作法:,蘿蔓,紫色高麗菜絲,紅蘿蔔絲分開泡一下冰水,瀝乾水份伴上香油及少許糖
手工麵線滾燙一分鐘,撈起冰鎮一分鐘,稍為瀝水後伴上少許胡麻醬及芝麻.擺盤後再淋上胡麻醬即可
在6月10日的市府記者會裡,許家麵線準備了麵線沙拉,供記者還有來賓品嚐.手工麵線特有的鹹味在冰鎮後大部份都已去除,只留住麵條最中心一點點鹹味,在搭配沙拉生菜成涼麵之後,每一口都吃到手工天然Q彈的好口感,麵線餘留的鹹味,也讓麵條更有味道.
跟JOY兩人10點開始準備,在出門前將麵沙拉分裝好放入小冰箱,趕在1點前到達市府.算準時間是因為我們想留住麵的好口感.
這一年兩年來積極的參與市府的活動,獲得許多露出的機會也拓展了許多新的客源,今天對我們來說也是一個難得的機會,在新北市府的記者會上,讓傳統手工麵線作成的創意吃法,透過小布丁杯,帶到現場與記者跟來賓品嚐,期待在未來,能夠有機會持續將這份傳統技藝與石碇的美分享給更多人.
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