許家手工麵線的部落格

     
幸福.傳統.手工麵  

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揉入生命力的手工麵線   
傳統食品,尤其是手工麵線真是一個以時間及人力所換來的.當麵粉在清晨四點多加了鹽水,麵頭就像附予了麵團生命,每天麵團都會有它自已的個性,還有環境的因素,溫度,濕度還有人力,伴麵團時首先手整個張開,用力按幾下,感受那麵團反彈回來的力道,判斷與今天環境,麵團裡的含水量是不是最適合的.
而一開始最適合的比例也不能保證一天都很順利,在一次一次延展力道與醒麵時間掌控都是關健,沒有精準的數據,只能靠師傅用心的感受每一份麵條在今天的個性,才能享受與麵線相處愉快的一天

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有朋友發現、在永光季刊裡出許家麵線還有石碇的介紹。
作者應該是有親身參與麵線體驗後的朋友，謝謝他們的分享，讓更多朋友認識手工麵線
 

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2015 端午節禮盒,不一樣的選擇 伴手禮 預購優惠 
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  工作日誌 3/28日 比較忙錄的一天,必需更早起來準備麵團,剛好三色的麵線都作了,紅白綠,在壓扁割開後,麵條的生命就跟著時間與溫度流動
 

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如您要來工廠一遊的話，不管您是從文山路過來

如果您想要來許家麵線工廠參觀，或要預約參與製作的體驗團。或是要一家大小來這一日遊，請參照以下說明。
http://seller.pcstore.com.tw/S118733006/C1022408800.htm   <==原文

還是從石碇交流道下來後右轉。您都會看到指示牌子。

這告訴您，再往右轉就要往石碇方向囉。

其實現在您往右看的話 其實己經開始看的到石碇的好山好水的風景。


繼續延著路走就會看到一個分岔路囉。

這邊要往右轉唷！才是通往石碇方向，左轉是去平溪的 那是去放天燈的人走滴！
右轉後會通過一個短短的小隧道，這就表示您走對方向囉，過了隧道後一直沿著路直行，就會到達石碇老街唷！


到了石碇老街 看到這家萊爾富就右轉一直沿著河邊的路直行唷！ 沒右轉您會開到華梵去唸書唷！


等開到這邊有指示出現 要直行準備上山唷。如果右轉再繼續沿著河開會開到宜蘭去唷！


直行後不久會看到這個岔路 要左轉才是往許家麵線唷！ 右轉是往石碇千島湖

左轉後 又會馬上遇到一個選擇題， 依然是選擇左邊這條路才是往許家麵線！


當您走到這時，表示您快要到目的地囉，接下來的路都不用再選擇題了，沿著大路一直直走，就會到達許家麵線了。
而這時要啟動爬山模式！
沒錯！！ 許家手工麵線就像是在山中修行的隱士，我們住在高山之上！沿途會有不少美好的風景，當然身為駕駛的朋友，您必需專心開車，風景就留給旁邊的人，山路更要集中精神，安全第一，但是呢！其他在車上的人，就可以好好看看我們石碇的好山好水了，可以在這邊過一天遠離都市的緩慢節奏之旅。


拼命跑呀！拼命跑！
往山上一路直衝，就會到達目的地囉！！

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後山的杜鵑花更盛開了,這棵杜鵑花是小時候，跟爸爸到對面山山頂拔回來種的，盛開時滿是紅花,是一份回憶,覺得它特別美
 

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地上跳格子,許多遊客喜歡但是線越來越不清楚,3月14日旁晚找了空擋補跳格子的漆，將快消失的線條重描，不知不覺就天黑了。
 
  

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就在前陣子,約晚上十點接到一通氣呼呼的電話,指責怎麼麵線沒有到,查了單原來是溝通的問題沒有在預計時間寄出.

播了電話給客戶,先道歉再問怎麼辦,客戶說晚上下了班,要去拜拜,沒有麵線,她答應人家了.問可否幫他送過去,想了一下我答應了,馬上起身到50分車程的中和.這位太太接過手工麵線時的感謝讓我很不好意思,趕快說,這是應該的,

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遠到的客人

冷冷星期六旁晚來了幾組客人,最後是一個單獨來的小姐,也點了一碗茶油麵線,結帳時問了一下才知道她是走路上山的,說打算再走下山,我心裡想天都黑了....隔了一下向她提出,天黑了不如我開車載下山.

聊天中得知是從南部上來三峽工作的,想說來到新北市所以要來石碇,他先去了石碇老街,也買了麥芽餅,接著就走路上來麵線工廠.最後再叮嚀她如果還有機會來麵線工廠,要早一點,或者需要麵線的話宅配就行了  

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 2014臺灣國際觀光特產展 許家麵線獲選可以在OTOP館裡設攤
因為遇到手工麵線的旺季,只能將攤位交給APPLE負責,
利用補貨的空檔,逛了一下附近攤位,也看看新一年的設計獎

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