材 料】
雞腿 2隻
老薑 50g
手工麵線 200g
胡麻油 適量
米酒 100cc
蔥花 少許
【做 法】
1.將雞腿切好；老薑切成粗絲備用。
2.熱鍋，倒入胡麻油、薑絲炒出香味後，放入作法1的雞腿炒至肉變白色後，倒入米酒、加一碗水煮25分熄火即為麻油雞湯。
3.手工麵線以滾水汆燙一下即撈起拌入麻油備用。 手工麵線在汆燙時注意水需要比較多才不會太鹹 麻油雞不用加鹽,因為加了鹽湯會有一點苦.另外手工麵線已有鹽份,加入雞湯剛剛好
4.將作法2的白麵線放入大碗中，再盛入麻油雞湯即可。
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