這一年來我們很積極的推廣手工麵線，常常自己煮麵線來試，外出參加展售會時也是都煮很多麵線讓民眾試吃，慢慢的煮出一些小小心得與大家分享，常然若是您有更好的，不同的密技也希望您大方的來分享，多些人參與，多些人討論，多些人分享，這傳統手藝古早的美味才能更大的延續空間。
煮茶油麵線的心得：
茶油加薑片爆香一下加入一大匙的高湯或開水。在麵線燙熟後先撈起，去一下水，再放入預先準備的茶油湯裡拌勻，洒上一點蒽花。這樣起來麵線的表面就可以保留水份，不會很快被麵線吸走湯汁不易糊在一起，起吃來條條分明又帶有湯汁的口感。
![清燉豬腳麵線[手工麵線料理] (12)](http://pic.pimg.tw/sdnoodle/1334320029-4285525578_s.jpg "清燉豬腳麵線[手工麵線料理] (12)")
![清燉豬腳麵線[手工麵線料理] (13)](http://pic.pimg.tw/sdnoodle/1334320033-1700200340_s.jpg "清燉豬腳麵線[手工麵線料理] (13)")
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