許家手工麵線的部落格

為何吃豬腳麵線能去霉運的歷史典故有一番深刻的了解，台語有句俗諺說：「衰到踏到豬屎」，那是人最倒楣的時候，因為豬屎應該在豬圈裡，會踩到真是很倒楣，而最常踩到豬屎的就是豬的腳了，所以當你吃完豬腳之後，就會否極泰來，一定會往上走，加上長遠長壽的麵線，豬腳麵線代表著往上走很長很長。...有兩種說法



第一種：大家都知道台灣民間飲食中，吃「豬腳麵線」是為了去霉運，但你知道吃豬腳麵線時一定要吃到「豬蹄」嗎？因為吃豬蹄，才算真的把霉運「踢走」！這些民俗節令飲食中的智慧光芒，如今恐怕只能在老一輩的行家身上追尋了。去除霉運法 想要去除霉運，在台灣有吃豬腳麵線的習俗，尤其是從不太乾淨的地方回來，據說 豬腳麵線有去邪氣及晦氣的功能，另外，麵線是添福添壽的意思，因此不論喜喪， 吃碗麵線，都可以為自己帶些好運，這也是中國流傳久遠的辟邪方式。

• 2009-05-09 02:19:28 補充

  吃麵線添歲壽、吃豬腳真勇健，細細長長的麵線，具有長命百歲、延年益壽的意義，長久以來台灣民間習俗將豬腳麵線視為賀壽的 菜餚。
  豬腳的典故:

• 2009-05-09 02:19:36 補充

  日人野崎誠近有《中國吉祥圖案》一書，他蒐集到一份「雁塔題名圖」，圖中就是一隻爬在地上的肥豬，書中圖說如下：
  豬蹄子的蹄與題同音同聲。
  進士及第的進士，所以被稱為「雁塔題名」，是始自唐代的韋慶……後世進士及第的進士們，就推同科的書法家記錄，相約如果本科有出任將相的，就要特別用「朱書」（用紅筆寫），即諧「豬」的音。……此圖案雖不常見，但恰如一甲一名的鴨子一般，每當青年學子出外趕考時，親友都有贈送紅燒帶蹄豬腳的風俗，意思是預祝他「雁塔朱筆題名」。後來這種習慣更擴大，親友在過年時互贈火腿……還有所謂「肥豬拱門」，被當作傳送福氣的使者而極受歡迎。至於玉石上所雕刻的豬，也是很受人歡迎的配飾品。

• 2009-05-09 02:19:47 補充

  據說以前進京考試的舉人，他們所投宿的旅店主人，都要為這些士子煮燉一鍋帶蹄豬腳吃，以預祝他們「金榜題名」…又「熟蹄」…就是預祝考生在試場上都能遇到自己熟習的題。
  豬是財富的象徵，豬蹄進一步成為科舉及第的象徵，再擴而大之，豬腳又成為祝福和去晦氣的象徵。凡事不太順遂，吃碗豬腳麵線，是現今仍然普遍存在的習俗。