在石碇永安社區塗潭道路上的落羽松 ,隨著冷空氣到來,都換上了新的顏色準備過冬

12月15日的預約麵線體驗,是分別來自新竹跟台中的朋友聚會,第一站來到許家麵線,開始石碇的一日遊行程

石碇山林裡的陶藝創作者　蛇舌子工坊-羅秋珍

對遊客將米糠粉誤以為是發霉麵粉事件的後續處理

原本鞋都有分室內跟室外的,新聞要這麼報也沒辦法,為避免再有誤會,已規定師傅們在工廠內只能穿工作鞋,米糠部份已注明是米糠不會再讓人誤以為是發霉的麵粉,且已將米糠架高,

當傳統手工麵線走出小工廠,想要發展延續下去,對於傳統製程雖已改良不少,但還有部份還作的不夠,之後相信我們會作的更好.

在過去的製作過程的確是有撿討的地方,但先前在製作時,都有刻意避開,然後將易與腳接觸的米糠淘太,室外鞋是不準穿進工作空間,但嚴格來說,以現代的食品衛生標準,我們作的努力還是不夠,  台灣的手工麵線一直從在2,30年前農業時代的興盛,漸漸式微,沒多少人認同或在意它的存在,反之大官們較喜歡產質大的機器麵線,以手工包裝,就是政府認證的目前代表台灣的手工麵線,對我來說,那機器壓出來的麵,難入口,根本製作過程只有快速,省人力省成本之外,完全沒有傳統手工麵線的半點精神,這樣的麵怎會好吃,  從學徒3年到創業18年,的手工麵線人生,我努力的要發揚它,努力的行銷手工麵線,直到這現在,才發現實在差太多了,只能說我的努力還不夠,但我還有工廠的工作伴伴們都還年輕,我們會讓傳統的手工麵線,與現代接軌

傳統手工麵線的本地麵線作法，在製作過程中會使用米糠加太白粉，在繞麵還有拉麵後粘在麵條中，在甩麵與乾燥過程就會掉，決非粘上發霉麵粉，
許家麵線從傳統家庭式工廠，轉型開放觀光體驗，最近也將門窗換成透明，讓遊客更易參觀，從拌麵團開始到整個包裝,都在透明下進行,所謂的正式觀光工廠也只是開放一小部份製程讓遊客參觀.

宜蘭-窯烤山寨村

樹林社大 攝影班

連續幾天寒冷的天氣,天空作美出了太陽,讓麵線工廠的假日很熱鬧,有了陽光的曬麵線,讓遊客都有一個美好的石碇旅遊體驗