石碇山林裡的陶藝創作者　羅秋珍

合歡山是這次觀模行程中最想到的一個點 ,晚上就住在清境民宿,一早起來先看個高山日出,當朝陽照在菜園那一刻,感覺到高山蔬菜的價值

     石碇綠茶手工麵線

用台灣外銷日本的茶粉,加上傳統手工麵線的古法製作,柔軟又帶Q彈的口感讓人驚艷.

堅持無添加人工色素及香料,因而多次獲得媒體的肯定,更獲得新北市府2012特色伴手禮肯定

11-14 冰冰週記採訪 在地故事-石碇  主持人:成澄

最近銅葉綠素話題不段延燒,有些人好像看到綠色就是有加毒藥,子,但事實在台灣色素一直被爛用中,除了綠色,難道其他色都能吃嗎.

消費者受到媒體影響真的非常大,而媒體為何只作負面報導,應該有比例的報導一些正面的,幫助好的生產者能夠生存更茁壯,這不是更有意義嗎

在食安連環報之下,好像天下烏鴉一般黑,這樣想表達的是什麼,難道都不用吃了?或者選則正面思考,幫忙好的商家,也鼓勵合理利潤,建立管理及輔導機制

經濟學裡壓制通貨澎漲是當官所不樂見的,所以積極打壓物價,要商人不斷降成本,抗漲,物美而價廉,但犧牲的是什麼?食安危機何嘗不是因此而生的?

房價能夠一直漲,為什麼只有吃一定要便宜呢?

拉手工麵線-傳統手工麵線的古法製作過程

麵團經過4-5個小時延展,由手臂粗麵條成為手指般粗,再以8字型撓麵固定在兩格白鐵後,等待30-40分就可以進行拉麵線的程序.

在兩人對拉的過程,要注意兩人力量的均勻與協調,利用身體前後重心的轉移,放鬆時人要適當的往後退,在拉緊時更要利用全身力量往後頂,使勁拉個2-4下後,再來就必需控製整組麵的長度,最後輕打出麵浪,將麵條稍粘的地方打開就完成.

如果遇到天氣冷麵團凍住,或麵醒的不理想,那麼一組麵要拉個十幾下,體力負荷就會非常大,順利的話2-4下就能拉到理想的長度,整個製麵流程的時間就能縮減許多

純粹加入食材原料作起來的麵,本來都會有保色的問題,但那才是食材原本的習性

許家麵線出產的綠茶手工麵線，以傳統古法的手工製作，並添加台灣紅茶公司外銷日本等級的菁蒸綠茶粉，
我們珍惜老主顧及消費者的支持，品牌信譽更勝一切，堅持承諾決不添加色素料在許家麵線的產品裡

[台北大安]凱蒂貓主題餐廳Kitty Sweets

11/2（六）9:00-12:00 古道茶韻--淡蘭古道健行活動，全程約2.5公里，實際參與者致贈環保水壺一個，限量1,500個。若有疑問請洽詢石碇區公所經建課-蔡2663-1080 #281。

10月27 預約體驗

滕老師原本在石碇國小,後來調到別處,這是她預約的大學同學聚會,一早她們先去了千島湖,再來到麵線工廠,簡單的介紹手工麵線的製作後就開始體驗.
進入冬天的石碇,下雨的天數會很多,難得的好天氣,讓石碇一日遊的行程更順利.

老師一行人離開後不久,上來麵線工廠的客人說附近有車事故,心裡想了一下希望一切平安,因為會走北47-1的人,多數都是手工麵線的顧客.
後來在新聞上看到,原來車上有孕婦跟小朋友,車子傷的還不輕,後來跟老師提起,才知道是他的同學,還好人都平安.