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絲瓜麵線
材料
白麵線 300公克
絲瓜 500公克
新鮮香菇 2朵
薑 20公克
沙拉油 2大匙
?仔魚 20公克
辣椒 1條
高湯 800cc
調味料
鹽 適量
作法
1.絲瓜去皮洗淨切片,新鮮香菇,薑洗淨切絲,辣椒洗淨切圓片備用
2.白麵線放入沸水中汆燙約1分鐘,撈出放入冷水中泡浸至冷卻,撈
出瀝乾水份備用
3.熱油鍋,放2大匙洗拉油燒熱,小火爆香作法1的薑絲,再放入作法1
的絲瓜片及辣椒片拌炒數下
4.於作法3鍋中加入高湯煮至滾沸,放入調味料,作法2的麵線及?仔
魚拌煮均勻即可
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