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古早的手藝，在石碇山上一群年青人手裡，用力拉甩出手工麵的Ｑ彈美味
甩麵線的波浪分為上跟下兩種
波浪由上往下打，能夠將麵線最快甩長～
波浪由下往上打，通常是用來修正麵條長度的打法！
而麵線長度與力道是要依醒麵的情況，還有溫度與濕度作些調整
用力甩出後的波浪打到另一邊麵最粗的地方，通常承受很大的力量，學徒助理需要有相當的默契，
才能快速的甩出麵條最Ｑ狀態，經過日曬或熱風乾燥後保留下來傳統手工麵線的自然Ｑ彈口感。
邊工作邊拍照，記錄與保留下一些美好的回藝與圖片
傳統手工業利潤有限，因而借著生產麵線過程與圖片的分享～
讓人們了解這傳統手藝，點點滴滴的累積，與成長～
經營著屬於我們的手工麵線部落格。。
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