手工麵線的主要原料就是麵粉,我們石碇許家手工麵線是用良好的中筋(粉心)麵粉及一定比例的高筋麵粉,加上石碇山上無污染的山泉水 傳統手工麵線因為每一條麵都需經過7~10個小時不斷來回搓,揉,拉,甩的流程,由於製作過程的繁複耗時費工,因此造就了手工麵線獨特的口感與自然的Q度,對吃麵的行家來說,應該是值得回憶的美味!!
我們堅持手工麵線就是要傳統手作工法製作,決不添加化學藥劑增添麵條Q度,也決不添加防腐劑,好的食材就是最原始的材料,用最少的添加物這樣才能讓人吃得美味與健康。
石碇許家手工麵線 堅持傳統手工 健康無添加
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