麵線窟是在木柵地區手工麵線鼎盛時間的名號，隨著都市化及手工麵線的没落，留下來的傳統麵線工廠，都以中南部及偏遠地區居多，而石碇許家麵線的手藝，也是來自以前一家木柵地區老字號麵線工廠的傳承，也因為當時木柵地區的手工麵線業發達，所以有些製作流程是以古法加以改良，轉化為較有效率的作法，但也完整保留了傳統手工麵線的精神與口感。目前分類：關於手工麵線 (61)
- Apr 05 Thu 2012 21:51
大愛新聞 /台灣真情臉譜/九道工法一條麵 千絲萬縷老口味-木柵手工麵線[轉載]
麵線窟是在木柵地區手工麵線鼎盛時間的名號，隨著都市化及手工麵線的没落，留下來的傳統麵線工廠，都以中南部及偏遠地區居多，而石碇許家麵線的手藝，也是來自以前一家木柵地區老字號麵線工廠的傳承，也因為當時木柵地區的手工麵線業發達，所以有些製作流程是以古法加以改良，轉化為較有效率的作法，但也完整保留了傳統手工麵線的精神與口感。- Apr 02 Mon 2012 21:50
曬手工麵線2012-3-28,用手機拍麵線[
- Mar 18 Sun 2012 18:20
傳統手工麵線［古早的手藝，用力拉甩出，圖片記錄］
- Feb 27 Mon 2012 10:09
手工麵線的製作過程【古法傳承，道地手工】
- Jan 25 Wed 2012 10:31
2017潤6月-幫父母添福添壽習俗/豬腳麵線/手工麵線表孝心
- Dec 21 Wed 2011 20:35
手工麵線與機器麵線的差別
手工麵與一般麵差別在哪裡？其實很簡單，只要把麵攤開，每條手工麵的粗細都不太相同，有的粗有的細，那是跟師傅的手勁有關，如果是機器製造，則從頭到尾粗細都相同。
此外，手工麵因為經過人工揉捻與甩麵、拉麵的過程，吃起來較有自然的彈性，煮起來也不容易糊掉或化開，機器的容易一夾就斷，也沒咬勁或者加入化學添加物後變得超Q煮很久也不會爛。
- Dec 17 Sat 2011 19:26
傳統手工麵線不應該只是式微的傳統產業
- Nov 28 Mon 2011 18:53
【一步一腳印】傳承傳統手藝,百年麵線第二春,林正義接受採訪的相關文章(轉載)
- Nov 22 Tue 2011 18:50
台灣傳統手工麵線，茶油麵線伴手禮（美味與健康的禮）
手工麵線的主要原料就是麵粉，我們石碇許家手工麵線是用良好的中筋（粉心）麵粉及一定比例的高筋麵粉，加上石碇山上無污染的山泉水 傳統手工麵線因為每一條麵都需經過７～１０個小時不斷來回搓，揉，拉，甩的流程，由於製作過程的繁複耗時費工，因此造就了手工麵線獨特的口感與自然的Ｑ度，對吃麵的行家來說，應該是值得回憶的美味！！
- Nov 05 Sat 2011 21:04
石碇美人茶&傳統手工麵線 獨家製作~手工麵線製作程全公開
- Oct 15 Sat 2011 19:39
曬手工麵線10-13[北部一日遊好去處]
- Aug 15 Mon 2011 20:37
今天用直的拍手工麵線
- May 28 Sat 2011 20:54
傳統手工麵線伴手禮,祝壽禮（美味與健康的禮）
台灣的傳統手工麵線
最簡單的麵粉加入鹽水,從手臂般的粗麵條,時間的熟成與延展,經過7個小時的搓拉,最後用巧勁急速的甩長,留住最Q彈的狀態乾燥.
仔細的看,手作的麵每一條的粗細都會略有不同,而口感更是充滿活力的Q勁.
- Apr 02 Sat 2011 20:12
2011-4-2-曬手工麵線,今日天氣很好,手工麵線乾的速度很快
- Mar 29 Tue 2011 20:43
從澎湖西衛麵線產業之前的輔導計畫，個人對傳統手工麵線的一點想法
整理了網路上澎湖西衛麵線接受政府相關單位輔導的過程，見識到地方政府對傳統手工麵線產業的用心；應該會有更多人了解真正手工麵線與機器麵線的不同，期盼能讓這個傳統手工行業能更有延續的空間；
- Mar 29 Tue 2011 19:58
傳統手工麵線 轉載自巧連智奇酷網 傳統行業巡禮
- Mar 28 Mon 2011 16:15
手工麵線最主要的原料！麵粉 --麵粉是一種由小麥磨成的粉末，為最常見的食品原料之一，
手工麵線的主要原料就是麵粉，我們石碇許家手工麵線是用良好的中筋（粉心）麵粉及一定比例的高筋麵粉，加上石碇山上無污染的山泉水- Oct 08 Fri 2010 21:22
吃豬腳麵線能去霉運
為何吃豬腳麵線能去霉運的歷史典故有一番深刻的了解，台語有句俗諺說：「衰到踏到豬屎」，那是人最倒楣的時候，因為豬屎應該在豬圈裡，會踩到真是很倒楣，而最常踩到豬屎的就是豬的腳了，所以當你吃完豬腳之後，就會否極泰來，一定會往上走，加上長遠長壽的麵線，豬腳麵線代表著往上走很長很長。...有兩種說法
- Sep 30 Thu 2010 21:50
福興麵線工作坊-交流園區
這是我在網路上看到的一個網頁，是關於福興麵線的訪查還有相關手工麵線一系列的介紹，讓人們更進一步的了解目前手工麵線這個傳統產業的環境
對手工麵線有興趣更了解的你 很值得進去看看
- Sep 26 Sun 2010 12:57
綠茶手工麵線-讓您吃的到綠茶的營養與傳統手工細緻的口感
